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양파 효능의 힘
양파 효능의 힘에 대해 알아보는 세계에 오신 걸 환영합니다! 요리의 마법을 넘어, 이 작은 공 같은 양파들은 우리를 놀라게 할 건강상의 이점들을 가득 담고 있습니다. 우리는 양파의 맛있는 식재료의 역할을 넘어 놀라운 효능에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.
양파의 효능의 힘 - 면역력을 증진시킵니다
양파는 자연의 면역력을 높여주는 보석입니다. 케르세틴과 같은 산화 방지제로 가득 차 있는 그것들은 우리 몸의 방어 체계를 강화하는 데 중요한 역할을 합니다. 케르세틴은 활성산소와 싸울 뿐만 아니라 항염증성도 가지고 있습니다. 양파의 정기적인 섭취는 우리의 면역 체계를 강화하고 그 성가신 질병들을 방지해 줍니다.
양파의 효능의 힘 - 심장 건강을 도와줍니다
양파와 함께 건강의 리듬에 맞춰 여러분의 심장이 튼튼하게 해 봅시다. 양파는 심장을 보호하는 효과로 알려진 화합물인 알리신이 풍부합니다. 알리신은 콜레스테롤 수치와 혈압을 조절하는 것을 돕고, 더 건강한 심혈관계에 기여합니다. 식단에 양파를 식사에 포함시킴으로써, 우리는 요리의 감칠맛을 더해주고 심장을 보호하는데 도움을 받을 수 있습니다.
양파의 효능의 힘 - 영양이 풍부한 뷰티 묘약입니다
칙칙한 피부와 작별하고 양파를 통해 피부 광채를 유지할 수 있습니다. 양파는 비오틴, 유황과 함께 비타민 A, C, E와 같은 필수 영양소의 보고를 함유하고 있습니다. 양파의 풍부한 영양소는 콜라겐 생성을 촉진하여 피부를 탄력 있고 젊게 유지합니다. 여드름 감소부터 모발 성장 촉진에 이르기까지 양파는 자연스러운 아름다움을 향상하기 위한 최소한의 접근을 우리에게 제공해 줍니다.
양파는 단순히 요리에 맛깔나게 추가되는 것이 아니라 다른 편으로 건강 슈퍼히어로입니다. 면역 체계를 강화하는 것부터 심장을 보호하고 아름다움을 강화하는 것까지, 이 다용도의 이점을 자랑하는 양파는 주방에서 없어서는 안 될 식재료입니다. 맛있는 식사를 위해 양파를 자를 때, 우리는 단순히 요리를 하는 것이 아니라 수많은 건강상의 이점으로 우리 몸에 영양을 공급하는 것임을 기억해야 합니다.
양파보관법
양파의 다양한 효능에도 우리는 양파를 조금은 하찮게 여기지 않았나요? 양파가 우리에게 가져다주는 수많은 이점을 알았기에 우리는 양파를 가장 신선하게 보관할 수 있는 방법을 알고 유지해야 합니다. 우리는 이 간단하고 쉬운 양파보관법으로 양파의 영양을 충분히 공급받을 수 있습니다.
양파를 보관하기에 적합한 장소를 선택합니다.
양파도 그들의 생활 조건에 관한 선호가 있습니다. 공기 순환이 잘 되는 시원하고 건조한 곳을 좋아합니다. 통풍이 잘되는 곳에 있는 식료품 저장실이나 바구니가 아주 좋습니다. 감자에서 배출되는 가스가 양파를 더 빨리 상하게 할 수 있기 때문에, 감자 근처에 보관하는 것을 피해야 합니다. 약간의 호흡 공간은 양파를 신선하게 유지하는 데 큰 도움이 됩니다.
양파가 숨 쉴 수 있는 공간이 필요합니다.
양파는 숨을 쉬어야 하며, 플라스틱에 가두는 것은 신선함을 억누를 수 있는 확실한 방법입니다. 바구니, 메쉬 백 또는 심지어 오래된 스타킹과 같은 통기성 보관 옵션을 선택합니다. 이것들은 공기가 양파 주위를 순환하도록 하여 과도한 수분 축적을 방지합니다. 숨을 쉬는 양파는 신선함을 유지할 수 있습니다.
양파 보관 시 온도에 주의해야 합니다.
온도는 양파 보관 시 아주 중요합니다. 7도에서 13도 범위의 시원하고 건조한 환경은 최적의 보관온도입니다. 양파를 냉장고에 보관하는 것은 좋은 생각처럼 보일지도 모르지만, 습기는 빠른 부패로 이어질 수 있습니다.
양파장아찌 만들기
양파 장아찌는 식사에 입맛을 더해주고 간편하면서도 매력적인 반찬입니다. 가정에서 만들어보면 상점에서 사 온 것과는 비교할 수 없는 풍부한 맛과 향을 누릴 수 있습니다. 이제 함께 양파 장아찌를 만드는 간단한 과정을 알아보겠습니다.
재료: 신선한 양파, 식초, 소금, 설탕, 다양한 향신료 (겨자씨, 통후추, 로즈메리, 건고추 등)
1. 양파를 손질합니다
신선한 양파를 선택하고 깨끗이 씻은 후 먹기 적당한 크기를 썰어둡니다. 적양파를 사용하면 색감이 아름답게 들어가며 특유의 맛이 돋보입니다.
2. 양파장아찌 소스를 만듭니다
냄비에 물과 식초를 1대 1의 비율로 넣고 소금, 설탕을 적당량 넣어줍니다. 간을 조절하여 적당한 맛을 내면서 양파와의 조합을 생각합니다. 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 중불에서 끓입니다.
3. 양파와 선택한 향신료 넣어줍니다
소독한 깨끗한 유리병에 양파를 넣고, 다양한 향신료를 넣어줍니다. 향신료는 개인 취향에 맞게 조절할 수 있습니다. 겨자씨, 통후추, 로즈메리, 건고추 등을 넣어줍니다.
4. 장아찌 소스 부어줍니다
끓는 장아찌 소스를 양파 위에 부어줍니다. 양파가 완전히 잠길 정도로 넣어줍니다.
5.냉장 보관해 줍니다
뚜껑을 닫고 상온에서 식힌 후 냉장고에 보관합니다. 장아찌 소스에 양파가 잘 적셔져야 맛이 깊어집니다. 최소 반나절 이상은 냉장고에서 잠깐 차게 식혀두는 것이 좋습니다.
양파 관련 Tip
출처 : 그 조리법 아직도 영양소의 90%를 버리고 있어요 저자:도쿄지이 카이의과대학 부속병원 영양부, 김경은 옮김
파는 잘게 썬 뒤 물에 헹구지 않아야 성인병을 예방할 수 있습니다.
보통 양파는 찬물에 오래 헹구어 매운맛을 없애는데 사실 이때 영양소 손실이 큽니다. 양파의 매운맛 성분인 황화아릴은 공기에 닿으면 콜레스테롤을 억제하고 혈액 순환을 돕는 알리신으로 변하기 때문에 양파는 잘게 썰수록 효과적입니다. 잘게 썰거나 갈아서 10분 정도 두면 알리신이 더욱 활성화됩니다. 그런데 이때 양파를 물에 헹구면 알리신은 물론, 수용성 비타민도 함께 흘러나가게 되는 것이죠. 마찬가지로 양파를 사용해 수프나 조림을 만들 때도 바로 끓는 물에 넣지 마세요. 양파를 먼저 기름에 가볍게 1분 정도 볶은 뒤 사용해야 알리신의 유출을 방지할 수 있답니다. 매일 먹는 양파에 조금만 더 신경 써서 성인병을 예방합니다.