매생이 효능 7가지, 매생이요리법

매생이 효능 7가지, 매생이 요리법

 

매생이 효능 7가지

쌀쌀한 바람이 불기 시작하면 겨울철에 즐겨 먹던 음식들이 생각이 납니다. 어릴 적 바닷가 근처에 사시던 어머니의 영향으로 저는 겨울철마다 매생이국을 즐겨 먹게 되었습니다. 요즘에도 마트를 가면 매생이를 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 그러나 어릴 적에 맛보지 않았으면 쉽게 손이 가지 않는 이유는 시각적인 면에서 거부감을 일으키기도 하는 것이 매생이입니다.

그러나 보기와 달리 매생이는 많은 효능을 가지고 있는 음식입니다. 또한 한번 맛을 보면 계속 찾게 되는 바다향기 가득한 매력이 넘치는 식재료입니다. 맛뿐 아니라 영양면에서도 부족함이 없는 먼저 매생이의 효능 7가지 알아보겠습니다.

 

1. 빈혈 예방을 위한 철분이 풍부한 매생이

매생이는 풍부한 철분을 함유하고 있습니다. 알려진 바와 같이 철분은 우리 혈액의 헤모글로빈을 만드는 데 꼭 필요한 성분입니다. 산소를 운반하는 헤모글로빈의 생성의 저하는 철분 부족으로 연결되어 빈혈을 발생시킬 수 있습니다. 매생이의 철분성분은 빈혈예방을 탁월하게 해 줍니다.

2. 피부 건강을 위한 성분을 함유한 매생이

매생이는 피부 건강에도 탁월한 효과를 발휘합니다. 매생이 안에 함유된 항산화 성분은 피부에 활력을 불어넣어 주며 피부 톤 개선과 탄력 부여에 많은 도움을 줍니다. 이 항산화 성분은 피부노화를 지연시킵니다. 또한 매생이에 포함된 단백질과 아미노산은 피부의 수분과 윤기를 유지할 수 있게 해 줍니다

3. 항산화 작용을 돕는 매생이

비타민C, 베타카로틴등의 성분을 함유한 매생이는 활성산소와의 싸움에서 우리 몸을 지켜주는 역할을 합니다. 이는 세포를 보호하고 노화를 방지하여 우리를 더 오랫동안 젊게 유지시켜 줍니다.

4. 다이어트 지원 효과를 주는 매생이

많은 식이섬유를 함유한 매생이는 다이어트에도 도움이 될 수 있습니다. 식이섬유로 인해 배변활동이 개선되고 변비를 예방해 줍니다. 또한 낮은 칼로리와 높은 영양소 함량은 다이어트 중인 사람들에게 이상적인 식품으로 꼽히고 있습니다.

5. 면역력 강화해 주는 매생이

매생이에는 면역력을 강화시키는 효과도 있습니다. 그 안에 함유된 영양소들은 우리 몸의 방어 체계를 강화하여 각종 질병으로부터 우리를 보호해 줍니다.

6. 소화를 돕는 매생이

매생이는 소화를 돕는데도 효과적입니다. 그 속의 섬유질은 소화를 원활하게 하여 위장 문제를 예방하는 데 도움을 줍니다. 

7. 골다공증 예방에 도움을 주는 매생이

매생이에는 뼈에 좋은 성분이 많이 함유하고 있습니다. 특히 매생이에 함유된 비타민K는 뼈의 성장과 발달에 영향을 주고 뼈의 밀도를 높여 골다공증의 위험으로부터 보호해 줍니다.

 

매생이요리법

1. 매생이 굴국
바다향기 가득한 매생이 굴국을 소개합니다.

겨울철 식재료인 매생이와 굴을 준비합니다. 냉동으로 구입하였다면 실온에 1시간 정도 찬물에 담가두면 해동이 됩니다.
준비된 매생이를 깨끗이 씻어 불순물을 제거해 줍니다. 마지막은 소금물로 헹궈주면 준비 완성입니다. 사실 매생이는 깨끗한 바닷가에서 서식한답니다. 굴은 소금물에 살살 씻어 준비합니다. 멸치 다시다 육수를 준비합니다. 씻은 굴을 참기름으로 볶아줍니다.  굴을 좋아하지 않는 사람들에게 좋은 방법으로 특유의 굴 냄새를 조금 제거할 수 있습니다. 굴을 볶은 후 매생이를 넣어 조금 볶아주고 준비한 육수를 부어 줍니다. 다진 마늘을 넣어주고 마지막에 파를 넣어 한번 부르르 끓어주면 바다향이 품은 매생이 굴국이 완성됩니다. 추운 겨울 온몸을 따뜻하게 해주는 매생이굴국은 어느 보양식 못지않은 영양을 담고 있습니다.

2. 매생이 전
짙푸른 초록을 뽐내는 매생이 전을 소개합니다. 한팩에 300g 정도 되는 매생이 반 정도가 알맞은 양입니다.

불순물을 제거한 깨끗이 씻은 매생이를 준비합니다. 무를 채 썰어 준비하고 기호에 따라 청양고추도 잘게 썰어 준비합니다. 커다란 볼에 깨끗이 씻은 매생이, 무, 청양고추를 넣고 계란 두 개를 깨서 넣어줍니다. 까나리 액젓 한 숟가락을 넣어줍니다. 부침가루 5숟가락을 넣어 섞어줍니다. 매생이 씻고 꼭 짜지 않은 상태이기에 물을 처음부터 넣지 않고 부족하다 싶을 때 넣어 줍니다. 달군 팬에 기름을 두르고 먹기 좋은 크기로 부쳐줍니다. 노릇한 색깔이 나오면 완성입니다. 쫄깃쫄깃한 색감과 색감까지 예쁜 매생이 전은 남년노소 누구나 먹기에 부족함이 없는 맛입니다.

3. 매생이 계란말이

누구나 좋아하는 계란말이의 특별한 버전 매생이 계란말이를 소개합니다. 모양뿐 아니라 계란의 노란색과 매생이의 짓푸른 초록색이 한 편의 예술작품을 연상케 해 준답니다. 매생이 100g을 준비해 깨끗이 씻어줍니다. 계란은 5개 정도를 흰자와 노른자를 분리합니다. 흰자 쪽에 깨끗이 씻은 매생이를 넣어줍니다. 소금을 조금 넣어 섞어줍니다. 노른자도 풀어놓습니다. 달궈진 팬에 기름을 두르고 매생이가 포함된 계란 흰자를 넣어 익어가면 살살 말아줍니다. 5-7cm 정도 말아줬다면 끝으로 밀어 넣고 풀어놓은 계란 노른자를 부어주고 노른자 표면이 익어가면 굴리듯 말아줍니다. 노란 계란물을 다시 붓고 말아 주기를 반복해서 끝까지 말아줍니다. 식힌 계란말이를 가지런히 놓고 적당한 크기로 썰어주면 매생이 품은 계란말이 완성입니다.  계란을 네모반듯한 모양을 내기 위해서는 사각팬을 활용하면 더욱 좋습니다. 색다른 매생이 계란말이는 식탁을 풍성하게 해 줄 것입니다.