마늘효능, 마늘보관법, 마늘장아찌만들기

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마늘효능

마늘의 향긋한 효능의 세계를 소개합니다. 마늘은 요리에 다양하게 쓰일 뿐 아니라 약효로도 쓰이는 등 마늘의 효능은 정말 다양합니다. 마늘의 효능의 놀라움에 대해 알아보겠습니다.

마늘의 효능1 면역력 증진시켜 주는 수호자입니다

마늘은 오랫동안 면역력을 증진시키는 것으로 유명합니다. 강력한 항균 및 항바이러스 특성을 가진 천연 화합물인 알리신으로 가득 찬 마늘은 일반적인 질병으로부터 방어하는 역할을 합니다. 마늘을 식단에 포함시키면 면역 체계를 강화하여 항상 존재하는 건강 위협으로부터 자연적인 방어를 제공할 수 있습니다.

고소한 볶음 요리나 풍미 있는 샐러드 드레싱의 형태를 먹든지 간에, 마늘은 전반적인 요리에 재료이자 건강을 증진시켜 줍니다. 감염과 싸우고 감기를 막아주는 마늘의 효능으로 요리에 필수적입니다.

마늘의 효능2 심장을 건강하게 지켜주는 영웅입니다

요리적인 매력을 넘어, 마늘은 심혈관 건강에 대한 긍정적인 영향으로 인정을 받았습니다. 다시 한번, 알리신은 콜레스테롤 수치와 혈압을 조절하는 것을 도와 주목을 받습니다.

심장 건강을 위해 섭취하는 마늘은 필수적입니다. 연구에 따르면 마늘의 성분이 혈류를 개선하고 콜레스테롤을 낮추는 역할을 하여 심혈관계 건강을 유지하려는 사람들에게 자연스러운 선택이 된다고 합니다. 그러므로 마늘이 들어간 음식의 맛있는 맛을 음미하면서 우리는 감사할 수 있습니다.

마늘의 효능3 자연의 해독제입니다

마늘은 향미 증진제일뿐만 아니라 자연의 해독제이기도 합니다. 유황을 함유한 화합물은 인체의 자연 해독 작용을 지원하여 유해 물질을 제거하는 데 도움을 줍니다. 식단에 마늘을 포함하면 몸을 깨끗이 하고 전반적인 건강과 활력을 증진시키는 데 도움이 될 수 있습니다.

마늘의 유황 화합물은 간을 해독하는 데 도움을 주고, 유해 물질을 더 효과적으로 제거하는 데 도움을 줍니다. 우리 몸의 쌓인 독소를 해독시켜 주는 마늘은 정말 고마운 식재료입니다.

마늘보관법

마늘이 가능한 오랫동안 신선하고 풍미를 유지할 수 있도록 보관하는 몇 가지 실용적인 팁에 대해 알아보겠습니다.

마늘의 보관법: 통풍이 잘되고 시원한곳

우리가 어릴 때 보통 할머니가 왜 그 귀여운 마늘 망사 봉지를 부엌에 걸었는지 궁금했던 적이 있나요? 알고 보니, 마늘은 공기 순환이 잘 되는 시원하고 건조한 곳을 좋아한다고 합니다. 직사광선을 피해서 마늘을 실온에 두어야 합니다. 통풍이 잘되는 바구니나 망사 봉지등은 마늘을 보관하는 완벽한 장소입니다.

그냥 마늘이 숨을 쉬게 해야 합니다. 습기가 곰팡이가 피고 싹이 틔게 할 수 있기 때문에 밀폐된 비닐봉지나 용기에 보관하는 것을 피해야 합니다.

시원하고 건조한 또 햇빛이 들지 않는 실온이 최적의 보관장소입니다.

깐 마늘 오래 보관하는 법

깐 마늘을 오래보관하기 위해서는 깐마늘을 물에 씻지 않은 상태여야합니다. 놀라운 팁은 설탕,소금,밀가루에 있습니다. 용기 바닥에 설탕을 깔아줍니다. (소금,밀가루도 가능) 그 위에 키친타월을 올려줍니다. 이렇게 하면 최대한 수분이 생기는 것을 방지할 수 있습니다. 그 위에 깐마늘을 잘 넣어서 보관합니다. 이렇게 보관한 깐 마늘은 2주 이상 신선하게 보관됩니다. 김치 냉장고에 보관하면 최대 한 달 동안 신선한 보관이 가능합니다.

다진 마늘 보관하는 법

깐 마늘을 깨끗이 씻어 믹서기나 마늘 다지는 도구를 이용해서 곱게 갈아줍니다. 갈아진 마늘을 일회용 비닐에 가지런히 담아 냉동시킵니다. 30분 정도 시간이 지나 거의 얼린 다진 마늘을 사용하기 편한 크기로 잘라줍니다. 녹기 전에 냉동 가능한 용기나 지퍼팩에 담아줍니다. 사용할 양만큼 꺼내 간편하게 사용할 수 있습니다.

마늘장아찌 만들기

마늘장아찌는 만들어서 1년을 두고두고 먹을 수 있습니다. 만드는 법도 생각보다 간단해서 초보자도 쉽게 따라 할 수 있습니다. 

1. 먼저 깐 마늘을 깨끗하게 씻고 상처 난 부위가 있다면 칼로 조심히 도려냅니다. 키친타월이나 깨끗한 마른걸레로 물기를 깨끗이 제거해 줍니다. 

2. 마늘 특유의 아린맛을 제거해 주기 위해 먼저 마늘을 삭혀주어야 합니다. 적당한 유리용기에 마늘을 넣고 1차로 물을 마늘이 잠길 만큼 부어줍니다.  물 300리터당 식초 종이컵으로 반컵을 넣습니다. 이때 소금을 조금 넣으면 아린맛을 더 빨리 제거할 수 습니다.  물과 식초의 비율이 2:1 생각하면 됩니다. 일주일 정도 그늘진 곳에 둡니다. 마늘의 색의 변화를 방지하기 위해 빛이 차단되는 검정비닐이나 검정천을 잘 씌워 둡니다.

3.  일주일 지나면 마늘 색깔이 노르스름해집니다. 1차 삭힌 물을 물을 따라내고 다른 곳에 보관해 둡니다. 2차 절임물로 사용하기 위해서입니다. 이때 새로 만들 분은 버려도 됩니다.

4. 1차 삭힌 물에 설탕 반컵, 간장 반컵, 소주 반컵은 넣고 팔팔 끓여줍니다.

5. 팔팔 끓인 물을 완전히 식힌 후 마늘이 담긴 유리병에 넣어줍니다.  1년 내내 두고 먹을 마늘장아찌가 완성되었습니다.
참 쉽습니다.  밥반찬 또는 고기 먹을 때 쌈의 재료로 아주 좋은 마늘장아찌입니다.